Composition et principaux composés actifs du Nopal
Les “raquettes” et les fruits (figues de Barbarie) du Nopal regorgent de nutriments et de composés bioactifs aux multiples bienfaits :
- Fibres solubles et insolubles : le nopal est une excellente source de fibres, dont la pectine et la cellulose, qui contribuent à la régulation du transit intestinal, à la satiété et au contrôle de la glycémie.
- Antioxydants : le nopal est riche en antioxydants, tels que la vitamine C, la béta-carotène et les polyphénols, qui protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
- Acides aminés : le nopal contient 17 acides aminés, dont 8 acides aminés essentiels.
- Minéraux et vitamines : le nopal est une source importante de calcium, de magnésium, de potassium, de fer, de vitamine B2 et de vitamine K.
- Sucres naturels : fructose et glucose, sources d'énergie pour l'organisme.
- Flavonoïdes : antioxydants qui protègent les cellules contre les dommages oxydatifs.
Acides gras essentiels : oméga-3 et oméga-6, importants pour la santé cardiovasculaire et cérébrale.