Composition et principaux composés actifs du Châtaignier
Le châtaignier est composé d'une multitude de substances actives aux propriétés variées. Parmi les plus importantes, on trouve :
- Des glucides : présents en grande quantité dans les fruits, les glucides sont une source d'énergie essentielle pour l'organisme.
- Des lipides : bien que moins présents que les glucides, les lipides du châtaignier sont riches en acides gras insaturés, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
- Des protéines : essentielles au fonctionnement de l'organisme, les protéines sont présentes dans les feuilles et l'écorce du châtaignier.
- Des vitamines et des minéraux : le châtaignier est une bonne source de vitamines B et E, de potassium, de magnésium et de fer, des éléments indispensables à la santé.
- Des tanins : présents en particulier dans l'écorce, les tanins ont des propriétés astringentes et antioxydantes.
- Des flavonoïdes : ces composés antioxydants contribuent à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.