Origine et histoire
La coriandre, aussi appelée persil arabe ou cilantro, est une plante aromatique et médicinale originaire du bassin méditerranéen et du Moyen-Orient. Cultivée depuis plus de 3 000 ans, elle était déjà utilisée par les Égyptiens et les Grecs pour ses propriétés digestives et son parfum caractéristique. Au fil du temps, elle s’est répandue dans le monde entier, devenant un ingrédient phare de la cuisine asiatique, orientale et latino-américaine. Son nom vient du grec koris, signifiant “punaise”, en raison de l’odeur forte dégagée par ses feuilles fraîches.
