Radis noir

Le nom latin

Raphanus sativus L. var. niger (Mill.)

Présentation

Le Radis noir, autrement appelé "Gros gris", est une plante dont la racine est facilement reconnaissable à sa couleur noire et à son aspect rugueux. Elle peut atteindre 80 cm, voire 1 m de hauteur. Les origines du Radis remonteraient à plusieurs siècles avant notre ère. D’abord cultivé en Chine, il aurait par la suite conquis les Grecs anciens et les Romains. Il semble qu’il ait fallu attendre le XVIIIe siècle avant que le Radis noir, originaire de l’Europe de l’Est, soit consommé en France.

Propriétés

La médecine traditionnelle attribue à la racine de Radis noir des propriétés facilitant la digestion. Le Radis noir contient des dérivés soufrés dont les glucosinolates, ce qui lui donnerait une action stimulante de la sécrétion biliaire.

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